Det er nu officielt: Vegetarer og veganere bør tage dagligt tilskud af B12-vitamin for at undgå sundhedsproblemer.

Fødevarestyrelsen kommer nu med en ny anbefaling til vegetarer: For at sikre korrekt bloddannelse og nervefunktion bør de tage et dagligt tilskud af B12-vitamin. Denne anbefaling bygger på en ny vurdering fra DTU, der har undersøgt, hvor meget B12-vitamin vegetarer kan forvente at få, når de følger Fødevarestyrelsens kostråd.

B12-vitamin er nødvendigt for kroppen

B12-vitamin er essentielt for kroppens evne til at danne blod og for at opretholde en sund nervefunktion. Naturligt findes B12 i kilder som mælk, yoghurt, ost og æg, som ofte indgår i en vegetarisk kost. Men hvis man undgår kød og fisk, kan det være svært at få nok af vitaminet gennem kosten alene, hvilket har ført til den nye anbefaling.

Fødevarestyrelsen understøtter tilskud

Efter en vurdering fra DTU, som har beregnet, hvor meget B12 man kan få gennem Fødevarestyrelsens kostråd til vegetarer, er konklusionen, at det ikke er tilstrækkeligt at få B12 gennem kosten alene. Derfor anbefales det nu, at vegetarer tager et dagligt kosttilskud af B12 for at sikre, at deres behov bliver dækket.

“Hvis du ikke spiser kød og fisk, skal du have meget store mængder af æg eller mejeriprodukter, for at få dækket dit behov for B12-vitamin gennem din kost. Derfor anbefaler vi nu et dagligt tilskud til vegetarer, der ønsker at følge kostrådene,” forklarer enhedschef hos Fødevarestyrelsen, Kirstine Hartvig Mahler.

DTU’s opdaterede vurdering

Vurderingen fra DTU er baseret på de opdaterede referenceværdier for næringsstoffer, som blev udgivet i De Nordiske Næringsstofanbefalinger i 2023. Her blev behovet for B12-vitamin opjusteret markant, hvilket har ført til den opdaterede anbefaling.

Nye råd om surdej og langtidshævning

Derudover har Fødevarestyrelsen lanceret nye råd til vegetarer og veganere, der ønsker at følge de officielle kostråd. Et nyt fokusområde er valg af surdejs- eller langtidshævet brød samt iblødsætning af korn for at fremme optagelsen af vigtige mineraler som jern, zink og calcium, som kan være svære at få nok af i en plantebaseret kost.

Fødevarestyrelsens kostråd for vegetarer og veganere

Fødevarestyrelsens kostråd for vegetarer og veganere, som blev introduceret i 2021, anbefaler en plantebaseret kost rig på bælgfrugter, æg, mælkeprodukter, frø og proteinrige oste for at sikre tilstrækkeligt indtag af protein og andre vigtige næringsstoffer.

Derudover understøtter de også et valg af fødevarer rige på omega-3 fedtsyrer, samt anbefalinger om at vælge magre mejeriprodukter og planteolier.

Hvad er vegetarisk og vegansk kost?

Vegetarisk kost omfatter planteføde som frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, nødder og frø, samt eventuelt mælkeprodukter og æg. Kosttypen udelukker kød, fjerkræ, fisk, skaldyr og biprodukter fra dyr.

En vegansk kost, derimod, udelukker også mælkeprodukter, æg og andre dyrefødeprodukter som honning.