Ny dansk bygsort vil gøre sundere bagning nemmere – Barleo lanceres som brødblanding

En ny dansk bygsort med fokus på velvære og dokumenteret sundhed er på vej ud til forbrugerne. Ifølge en pressemeddelelse fra Barleo ApS er den nyudviklede bygsort Barleo nu klar til det danske marked efter flere års forskning og planteforædling.

Udgangspunktet har været en gammel nordisk bygvariant, som er udvalgt for smag og bageegenskaber. Gennem målrettet forædling er der ifølge pressemeddelelsen skabt en byg med et naturligt højere indhold af resistent stivelse end traditionelle sorter.

Klinisk testet på Aarhus Universitetshospital

Barleo er udviklet og klinisk testet i Danmark. Pressemeddelelsen oplyser, at kliniske forsøg udført på Aarhus Universitetshospital dokumenterer gavnlige effekter på kroppens respons efter et måltid.

Barleo fremhæves i pressemeddelelsen med tre dokumenterede effekter:

• Bidrager til et mere stabilt blodsukker
• Bidrager til at opretholde et normalt kolesterolniveau
• Understøtter en sund fordøjelse

EFSA-anprisninger fremhæves

Pressemeddelelsen henviser til EFSA’s godkendte sundhedsanprisninger og beskriver, at resistent stivelse kan bidrage til en lavere stigning i blodsukkeret efter et måltid, når den erstatter almindelig stivelse i eksempelvis brød eller grød.

Derudover fremhæves det, at beta-glucaner fra byg bidrager til at opretholde et normalt kolesterolniveau, og at Barleos høje indhold af kostfibre medvirker til en sund fordøjelse.

Skærtoft Mølle: Smag og bageegenskaber

Barleo lanceres af Skærtoft Mølle, og direktør Peter Skou peger i pressemeddelelsen på kombinationen af tradition og udvikling:

“Vi har arbejdet med gamle nordiske kornsorter i mange år, og Barleo er et fantastisk eksempel på, hvordan man kan kombinere tradition og udvikling,” siger Peter Skou, direktør hos Skærtoft Mølle.
“Byggen har en rund, nøddeagtig smag og gode bageegenskaber – og samtidig indeholder den naturligt mere resistent stivelse og fibre.”

Barleo ApS: Dansk forskning omsat til hverdagsprodukt

Hos Barleo ApS fremhæver direktør Pernille Hede, at sorten skal gøre det lettere at vælge sundere i hverdagen uden at gå på kompromis med kvaliteten:

“Barleo viser, hvordan målrettet planteforædling kan forbedre kornets ernæringsprofil uden at gå på kompromis med kvaliteten,” siger Pernille Hede, direktør hos Barleo ApS.
“Det er dansk forskning omsat til et konkret produkt, som alle kan bruge i hverdagen.”

Kan købes fra 22. januar

Ifølge pressemeddelelsen kan Barleo fra 22. januar købes som brødblanding på skaertoft.dk, i detailhandlen og til professionelle køkkener.

Fakta: Barleo

• Baseret på en gammel nordisk bygvariant
• Forædlet i Danmark for at øge indholdet af resistent stivelse
• Klinisk testet på mennesker ved Aarhus Universitetshospital
• Indeholder resistent stivelse, beta-glucaner og kostfibre
• Produceres og distribueres af Skærtoft Mølle